La Salina de Barranco Hondo se localizaba aproximadamente a una legua de la ciudad de Jaén, en el fondo de un valle encajado entre relieves montañosos. La explotación ocupaba un espacio alargado, de unas 187 varas de longitud por algo más de 12 varas de anchura.

El sistema de obtención de sal se basaba en la captación de salmuera procedente de tres manantiales. El pozo principal se encontraba dentro del recinto industrial y alcanzaba una profundidad cercana a las seis varas, lo que hacía necesario el uso de un cigüeñal para la extracción del agua. Los otros dos manantiales se situaban fuera del perímetro de la salina, obligando al transporte de la salmuera en cántaros cargados sobre caballerías hasta las instalaciones principales. Toda el agua salada se reunía en un único depósito desde el que partía una red de acequias de piedra y argamasa que distribuía la salmuera hacia las balsas de evaporación.

La cristalización de la sal tenía lugar en un total de 59 eras. La mayoría presentaba planta cuadrada, con unos cinco varas de lado. Sus bordes estaban delimitados por arcilla y piedras, mientras que el fondo se componía de un empedrado asentado sobre una base de arcilla compactada. Las distintas plataformas quedaban separadas por andenes y caballetes de madera de aproximadamente cinco cuartas de anchura.

Durante la campaña salinera se realizaban, de media, unas quince sacas, con intervalos aproximados de quince días entre cada una. Una vez recogida, la sal permanecía amontonada durante una jornada en los andenes de la fábrica y posteriormente se introducía en serones para su traslado, nuevamente a lomos de caballerías, hasta el almacén.

La salina contaba con un único edificio destinado al almacenamiento, construido en piedra y con unas dimensiones de 9,5 varas de largo por 6 de ancho, con capacidad para albergar unas 2.000 fanegas de sal. Además, el conjunto disponía de una casa para la administración, otra para el oficial inspector y una pequeña dependencia destinada a los trabajadores.

La producción obtenida en esta explotación se destinaba exclusivamente al abastecimiento del alfolí de Jaén, situado igualmente a una legua de distancia.